Die Casa de la Memoria befindet sich in einem Innenhof eines Palastes aus dem 15. Jahrhundert, wo Steinbögen Aufführungen umrahmen, die seit 1992 ununterbrochen stattfinden. Der Veranstaltungsort bietet weniger als neunzig Plätze, die um eine neun Quadratmeter große Bühne angeordnet sind, wodurch jeder Zapateo-Fußschlag und jedes Gitarren-Rasgueado ohne Verstärkung hörbar ist. Das von dem Kollektiv Peña Torres Macarena gegründete Haus bewahrt den reinen Flamenco – keine Kastagnetten, kein Kostümtheater, nur die Cante-Jondo-Gesangstradition und das Zusammenspiel von Gitarre, Palmas und Baile. Authentische Flamenco-Shows in Sevilla mit Abendessen verbinden hier Tablao-Darbietungen mit andalusischen Tapas-Menüs, die saisonal wechseln. Veranstaltungsorte in den Vierteln Santa Cruz und Triana bieten mittlerweile Pakete inklusive Abendessen an, aber die Küche der Casa de la Memoria bezieht ihre Zutaten von den Händlern des Mercado de Triana und bereitet die Gerichte passend zu den Showzeiten zu. Die Sitzung um 18:00 Uhr ermöglicht ein entspanntes Essen vor Vorstellungsbeginn um 19:30 Uhr; der Slot um 21:00 Uhr serviert das Abendessen während der Pause. Die Auszeichnung des Flamenco als Immaterielles Kulturerbe durch die UNESCO im Jahr 2010 formalisierte, was die Tablaos in Sevilla seit Jahrzehnten praktizierten: die Übertragung von Compás-Rhythmen, lyrischen Formen wie Soleá und Alegrías sowie den Zustand des Duende, der einstudierte Schritte von gelebter Emotion unterscheidet. Zu den ansässigen Künstlern der Casa de la Memoria gehören Cantaores in dritter Generation, deren Familien bei der ibero-amerikanischen Ausstellung von 1929 auftraten. Die Akustik des Veranstaltungsortes – Terrakottaböden, weiß getünchter Putz, keine Bühnenpodeste – spiegelt die Corrales wider, in denen sich der Flamenco im 19. Jahrhundert in den Zigeunervierteln entwickelte. Flamenco-Shows in Sevilla mit Abendessen dauern in der Regel neunzig Minuten, einschließlich einer fünfzehnminütigen Pause. Im Gegensatz zu kommerziellen Theatern, die touristische Gruppen abfertigen, begrenzt die Casa de la Memoria die Besucherzahlen und beschäftigt das ganze Jahr über das gleiche Ensemble. Künstlerischer Leiter Curro Carrasco programmiert vier bis sechs Stücke pro Abend und wählt Palos, die energetische Bulerías mit langsameren Martinetes ausbalancieren. Die Hausordnung verbietet das Fotografieren während der Aufführungen, um den Fokus auf die vergängliche Kunstform zu lenken, die nur in ihrem Moment der Schöpfung existiert.